Sabores de América Latina

Cuba

Arroz con frijoles negros a la cubana

Arroz con frijoles negros a la cubana

Este plato típico cubano es una delicia y se sirve como acompañamiento perfecto para tanto para carnes o incluso ensaladas. La mezcla de arroz, frijoles, tocino y especias ofrece un sabor auténtico que evoca la esencia de la hermosa Habana. Es una experiencia culinaria que te hace sentir como si estuvieras disfrutando de la comida en la misma capital cubana.

Tiempo de preparación 1 día
Tiempo de cocción 20 minutos

Plato Acompañamiento
Cocina Cubana

Raciones 3 personas
Calorías 170 kcal

Ingredientes

  

  • 1 taza frijoles
  • 2 tazas arroz
  • 100 gramos tocino
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 chiles de árbol
  • 1 pizca comino
  • 1 hoja laurel
  • sal a gusto

Elaboración paso a paso

 

  • Poner en remojo los frijoles la noche anterior. Al día siguiente se ponen a hervir con 4 tazas de agua (que queden cubiertos completamente) y en un ajo­, tapar la olla a presión y cocer 30 minutos.
    1 taza frijoles
  • Mientras tanto preparar un sofrito con las cebollas, los ajos picaditos, los chiles en tiara finitas, luego incorporar el tocino, las especias y salar. Se incorpora el caldo de los frijoles, los frijoles, el laurel y el arroz previamente lavado, tapar la olla y dejar cocer hasta que entre en ebullición, bajar el fuego, mover y cocer hasta que el arroz esté cocido (más o menos entre 15 a 20 minutos).
    2 tazas arroz

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